温州商场超正经周报31

饮食要闻丨惊天爆料丨 正经

的

“功能性零食”TOP5

随着人们对健康生活方式的不断追求，零食已经不再单纯为充饥解馋而存在，而是作为一种功能性食品，让人们能从三餐外获取更多营养。

那么，什么样的功能零食成分最受人们欢迎？如果你也喜欢吃零食，不妨一起来看看。

从下图可以看出，无论是动物蛋白还是植物蛋白，蛋白质无疑是年最受市场欢迎的成分。蛋白质这一成分主要用于代餐、运动营养和内服美容零食中。

年美国市场功能性零食

增长最快的十种成分

蛋白质在人体生命活动中起着重要作用，我们平常吃的一些手撕素肉零食、豆浆等等都含有多种蛋白质，也是休闲解馋不错的选择。

生姜和姜*分别位列排行榜上的第二位和第九位。生姜不仅可以赋予食物辛辣的风味，也具有暖体、增强免疫、助消化等功能，尤其受女性消费者欢迎。

我国传统姜味零食主要是姜糖、姜茶等传统食品，国外则主要为姜饼，另外还有生姜薯片、巧克力、能量棒等多种品类。

当面团中的活粉和其他杂质全部洗掉，剩下的既是面筋。面筋的蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，制成的零食也非常受欢迎。

目前，益生菌类零食除了传统观的肠道健康、增强免疫功能外，越来越多的复合产品开始向支持记忆、皮肤健康和情绪放松等功能上靠拢。

由益生菌类零食衍生出的酸奶口味零食大多数酸甜可口，此类食品在去年销售额增长了62%，由此可见人们对其的喜爱。

大豆蛋白曾是蛋白类食品中的天之骄子，如今却有可能被豌豆蛋白取代？原因或是因为大豆是常见的过敏原，而非转基因、 酸完整、不易致敏的豌豆则趁势“上位”成为了替代大豆的 原料。

功能性食品曾经只有保健品可以选择，而今，功能性零食已成为未来零食的发展趋势。

83%的中国消费者表示：“对零食的选择反映了我对健康生活的追求”，功能性零食无疑正在成为一种人们获取营养、追求健康的新方式，大家在选择零食的时候，也可以根据自身需求，选择对应种类的零食来购买。

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