我们日常如何防止动脉粥样硬化的形成？动脉粥样硬化的发病因素多数是因为和患者的饮食和生活习惯有关。不能单单依赖药物的治疗，在生活方面的调理也是很重要的。那么动脉硬化吃什么好，这个是动脉粥样硬化患者和患者家属都应该知道的。

适宜食物

1、多食用植物蛋白(如豆制品、杏仁、核桃、青豆、绿豆、)及复合碳水化合物(如糙米饭、燕麦片、玉米等)，少吃单纯碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。

2、多吃富含维生素C的食物，可减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。

3、多吃高 的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。

4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。

5、常吃牛奶和鱼类。牛奶能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量。鱼内含有鱼肝油具有降低胆固醇的作用。

6、食用植物油，如豆油、菜油、花生油等。

不适宜饮食

1、忌食高胆固醇、高脂肪的食物。如：猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋等。常食多食，会引发动脉粥样硬化症。

2、忌食发物（韭菜、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒）、酒。