易变质的常用中药材曹海禄整理海禄所想中药在运输和储存过程中，由于管理不当，在外界条件和自身性质的相互作用下，会逐渐发生物理变化或化学变化，出现虫蛀、霉变、变色、泛油、气味散失、风化、潮解、升华、融化、鼠咬、易燃等现象。为使大家及时掌握相关知识，并应用于日常药材仓储与日常经营，现将“中药储存中常见问题”整理如下。少说多做，初衷不变，淡然前行------01虫蛀指害虫侵蚀药材组织内部，从而降低疗效或失去药用价值。↑易虫蛀的中药（一般含淀粉、蛋白质、脂肪油、糖类及蛇类或动物类等中药），同时也是霉菌的培养基1、根及根茎类中药：独活、白芷、防风、川芎、藁本、泽泻、藕节、川乌、草乌、前胡、南沙参、莪术、山药、*芪、当归、*参、板蓝根、苎麻根、白附子、贝母、天南星、半夏、郁金、甘草、桔梗、天花粉、防已、明*参、姜、仙茅、北沙参、白蔹、甘遂、射干、巴戟天、北柴胡、山豆根、光慈姑、何首乌、地榆、乌药、节菖蒲、三棱、升麻等。2、藤木皮类中药：鸡血藤、海风藤、青风藤、桑白皮、*柏、寄生、桂枝等。3、花类中药：款冬花、菊花、金银花、凌宵花、闹羊花、芫花、蒲*等。4、果实及种子类中药：金樱子、川棟子、无花果、猪牙皂、红豆蔻、预知子、麦芽、谷芽、浮小麦、胖大海、枸杞子、瓜蒌、芡实、薏苡仁、莲子、佛手、香椽、槐角、橘红、陈皮、山楂、枳实、枳壳、娑罗子、酸枣仁、木瓜、白扁豆等。5、动物类药材：乌梢蛇、土鳖虫、蛤蚧、穿山甲、地龙、斑蝥、蕲蛇、蟾酥等、刺猬皮、鹿筋、鸡内金、海马等。6、藻菌类中药：冬虫夏草、茯苓、灵芝、银耳等。02霉变即霉菌在药材上滋生，发霉能降低药用价值。↑易发霉的药材有（凡含有糖类、粘液质、淀粉、蛋白质及油类）1、根及根茎类药材：牛膝、天冬、玉竹、*精、麦冬、百部、白术、薤白、甘草、当归、秦艽、黑顺片、白附片、紫菀、知母、苍术、木香、商陆、葛根、山柰、夜交藤、*芩、远志、白茅根、白及等。2、果实种子类药材：柏子仁、胡桃仁、龙眼肉、使君子、橘络、郁李仁、杏仁、桃仁、五味子、火麻仁、 、千金子、蕤仁、天仙子、榧子、白果、女贞子、母丁香、桑椹子、橘核、栀子、青皮等。

3、花类药材：金银花、菊花、款冬花、槐花（变色）、洋金花、厚朴花等。

4、全草及叶子类药材：马齿苋、大小蓟、鹅不食草、大青叶、薄荷、佩兰、枇杷叶、人参叶、车前草、扁蓄、蒲公英、桑叶（生虫）等。5、皮藤木类药材：白鲜皮、桑寄生、椿白皮、苦楝皮、鸡血藤、首乌藤（生虫）、桑白皮、川槿皮等。6、动物类药材：九香虫、刺猬皮、狗肾、壁虎（易泛油）、土鳖虫、蕲蛇、乌梢蛇、地龙、鹿鞭、鹿筋、蛤蚧、紫河车、干蟾皮等。03变色药材的主色发生改变，常提示药材已发生变质↑易变色的中药：（一般含*酮、甙类、蒽醌、鞣质类等成分的中药易变色）玫瑰花、月季花、梅花、腊梅花、菊花、玳玳花、红花、金银花、款冬花、莲须、槐花、莲子心、桔络、通草、麻*、佛手片、枸杞子、大枣等。04泛油是干燥药材的外表出现油样物质。↑易泛油的药材：一般含油脂、糖类、挥发油成分的中药易泛油天冬、麦冬、*参、牛膝、板蓝根、柏子仁、当归、肉豆蔻、枸杞子、郁李仁、杏仁、桃仁、狗肾、九香虫、刺猬皮、蛤士油、壁虎、斑蝥、蜈蚣、红娘虫、蕲蛇、蛤蚧、水獭肝、乌蛸蛇、鹿筋等。05气味散失指一些中药含有易挥发的成分（如挥发油等），因贮藏保管不当而造成挥散损失，使得中药的气味发生改变的现象。↑气味散失的药材有：当归、木香、藁本、独活、白芷、防风、川芎、羌活、苍术、檀香、沉香、厚朴、肉桂、艾叶、紫苏叶、玫瑰花、丁香、金银花、月季花、茴香、花椒、香橼、砂仁、白豆蔻、陈皮、枳壳、枳实、荆芥、茵陈、肉豆蔻、藿香、薄荷、香薷、樟脑、乳香、麝香、 、阿魏等。06风化含有结晶水的无机盐类中药，在干燥空气中失去结晶水的一部分或全部，在中药表面形成粉末状物的变异现象。↑易风化的药材有：芒硝、胆矾、硼砂、玄精石等。07潮解在一定的温度、湿度的影响下，中药所含的可溶性糖和无机盐成分被空气中水逐渐溶解的现象。↑易潮解的药材：芒硝、大青盐、秋石、绿矾、硼砂、海澡、昆布、盐制白参、盐制全蝎、矾制天冬等。08升化主含挥发油的中药在常温下由固态直接变成气态的变异现象。↑易升化药材： 、薄荷脑、樟脑等。09融化含糖胶、树脂、腊质等成分的固态，由于软化点、熔点较低，在受热的条件下易发生变软以至变成浓厚粘稠的融流状态的变异现象。↑易融化的药材：蜂蜡、阿胶、鹿胶、龟板胶、乳香、没药、阿魏等。10鼠咬鼠类喜欢吃的药材是含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等。11易燃药材在热和光到达本身的燃点时，就会引起燃烧，不仅使药材本身受到损失，甚至造成灾害，因此必须实行特殊养护。↑易燃的药材：硫磺、干漆、松香、火硝、海金沙等。作者简介

曹海禄：

中国中药协会中药材种植养殖专业委员会技术部主任

中国中药公司原健康产业部经理

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