动脉粥样硬化是动脉硬化中最常见而重要的类型，本病主要累及大型及中型的肌弹力型动脉，以主动脉、冠状动脉及脑动脉为多见，常导致管腔闭塞或管壁破裂出血等严重后果。那么动脉粥样硬化要如何饮食呢？

动脉粥样硬化的饮食原则

1、控制总热能摄入，保持理想体重。

2、限制脂肪和胆固醇的摄入。

3、提高植物性蛋白质的摄入，少吃甜食。

4、保证充足的膳食纤维。

5、饮食清淡、少盐。

6、适当多吃保护性食品，少饮酒。

7、供给充足的矿物质和维生素。

那预防动脉硬化吃点什么好呢？都市大医生的大厨团请到了李向辉李大厨，听说今天给大家做的是外脆里嫩的茄子，最关键的是这道菜没有盐哦~