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嗨！大家好！又到每日为你推荐健康饮食的时间啦！今天推荐的菜式是:

今天推荐的菜式是

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咸鱼茄子煲

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中*。

主料：茄子两根，咸鱼一小块。辅料：蒜蓉，红椒切粒，葱花少许，生抽，盐，糖，蚝油，酒，麻油。1.茄子切成片状，用盐水浸泡。咸鱼放凉水中泡去部分咸味并浸软，洗干净鱼皮表面上的沙粒，斩成粒状。2.捞出茄片沥干，烧热锅，下油加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份，盛出。3.利用锅内余油，下蒜茸、红椒粒爆香，接着下茄子，咸鱼粒，加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻，调入少许生粉，滴醋，加麻油，转盛入沙锅里，加热至滚，约3分钟，撒葱花，加盖上桌即可。

烹前小贴士

茄子的营养成分表:钠(mg)=5.40磷(mg)=23.00钾(mg)=.00锰(mg)=0.13铜(mg)=0.10锌(mg)=0.23铁(mg)=0.50主要营养成分（按每克计）

菠菜肉丸汤

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经。具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效。主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

主料：菠菜60克、骨汤2升、梅肉克辅料：盐、酒、胡椒粉、蛋清和淀粉各适量1.梅肉切碎加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉搅打成肉馅。2.把骨汤烧开，用小汤勺挖一勺肉泥做成小丸子，煮至自然浮在汤面上就熟了。3.撒上切好的菠菜，加点盐煮开即可。

烹前小贴士

菠菜的营养成分表维生素A（微克）=.00胡萝卜素（微克）=.00锰(mg)=0.33脂肪(g)=0.40硒(mg)=0.28钠(mg)=38.90磷(mg)=40.00钾(mg)=.00钙（mg）=80.00主要营养成分（按每克计）

编辑：王小龙

供稿：DD

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