川贝炖雪梨主要是用新鲜的雪梨和川贝母混合在一起熬制而成的一种养生食品，从中医角度来讲，川贝炖雪梨可以清热化痰开窍、润肺止咳、健脾开胃，对于肺热咳嗽、咽喉肿痛、食欲不振等现象，有很好的辅助作用。而从营养学的角度来讲，它的营养价值也是比较充沛的。下面就随小编一起来看看川贝炖雪梨的功效与禁忌，川贝炖雪梨的做法及用量！

川贝炖雪梨的功效与禁忌

川贝炖雪梨可以用来辅助阴虚肺燥或者是痰热壅肺型的咳嗽，川贝在中医中性微寒而味甘、苦，有清热润肺、化痰止咳的功效。而现代药理研究也发现它有镇咳祛痰，甚至抗溃疡的作用，所以在临床上常常用于肺虚久咳、燥热咳嗽等等。

而雪梨味甘性寒，具有生津润燥、清热化痰、养血生肌的功效，常常适合在秋季这种干燥季节或气候当中食用。川贝炖雪梨常用的做法是将雪梨的上端切开，挖去梨核，将川贝放到这个中间并盖好，放入炖盅之中加适量的清水，隔水炖一个小时左右的时间，最后加入冰糖调味就可以。所以它常常用来辅助阴虚肺燥型和痰热壅肺型的咳嗽，都能够取得比较好的效果。

此外，川贝母炖雪梨的禁忌一般有糖尿病的人不可以吃，而且脾胃虚寒的人也不可以食用，川贝母炖雪梨是一种偏寒凉的食物，如果脾胃虚寒的人使用了，可能会出现肚子痛的现象，同时风寒感冒也不可以食用，比如流清鼻、涕咳嗽，如果使用可能会加重疾病。

川贝炖雪梨的做法及用量

方法一

材料：雪梨1个，川贝母6克，冰糖15克。

做法：

1、将川贝母磨粉，雪梨削皮、去芯去核、切块备用。

2、将雪梨块放入炖盅，加入冰糖、。川贝母粉，然后放入锅中，隔水炖煮1小时，放温后即可食用。

方法二

材料：雪梨1个、川贝母6克、冰糖适量。

1、先将川贝用冷水泡软，梨不削皮，从中切成两半，剜去核；

2、将川贝放入梨中，再将梨合上用绳子捆紧蒸煮半小时即可。这样，在蒸煮过程中，川贝成分会被梨肉充分吸收，吃梨肉喝汤即可。