民间相传吃动物血可以润肺除尘，特别是常常拿着粉笔在黑板上写字的老师们，更需要经常吃动物血来清除肺里的粉笔灰。

那么，吃动物血真有这样的作用吗？医生有何说法？

西医认为，人体吸入的粉尘直接进入肺部，但是我们吃进去的动物血处在大肠里，消化道和肺部是互不相通的，因此无法清除肺内的粉尘。但猪血有解*的作用，可以清肠胃，却不可以除尘。

　中医认为，肺和大肠相表里，肺和心脏是密切相关的，心主血脉，吃动物血可以达到补血的功效，而且补血就是补心，因此也可以对肺起作用，达到清肺除尘的功效。因此，建议经常用粉笔写字的老师以及在粉尘较多的环境中工作的人，多吃一点动物血。

预防缺铁性贫血

猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.抑制肿瘤生长

猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

3.止血

猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后调养

猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

5.人体“清道夫”

猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消*及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

那我们该如何挑选新鲜的猪血

放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了 等化学物质，柔韧且不易破碎。

看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。

什么人群不能吃猪血？

禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食；

凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。

什么人群比较适合吃猪血？

适宜人群：一般人群均可食用。

尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人；

血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。

什么东西不能跟猪血一起吃呢？

猪血与海带，一起吃会引起便秘

猪血与*豆，一起吃会消化不良

猪血与何首乌，一起吃会引起身体不适

什么东西与猪血搭配一起吃会让功效加倍？

猪血与木耳，一起吃会增加体质，提高免疫力

猪血与豆腐，一起吃有补血的作用。