▲图片来源于“新时代琶洲”主题摄影大赛，主题：琶洲底蕴｜月上琶洲塔，摄影师

10月23日7时0分迎来霜降节气

树树皆秋色，山山唯落晖

霜降

隶属秋季的最后一个节气

就全国平均而言

是一年之中昼夜温差最大的时节

▲图片来源于“新时代琶洲”主题摄影大赛，主题：琶洲速度｜飞进新时代，摄影师

《月令七十二候集解》称

霜降，九月中

气肃而凝露结为霜矣

▲摄影师

二十四节气的节气名中

历来争议最大的，就是霜降

东汉王充《论衡》曰

“云雾，雨之征也，夏则为露，冬则为霜

温则为雨，寒则为雪，雨露冻凝者

皆由地发，非从天降。”

▲图片来源于“新时代琶洲”主题摄影大赛，主题：琶洲速度｜醉美阅江路，摄影师

既然无论是露还是霜

“皆由地发，非从天降”

怎么能称为霜降呢？

其实“霜降”这个名字只是一种比喻

是来自冬的问候

满园花菊郁金*

中有孤丛色似霜

霜降前后，百花凋零

唯有秋菊盛开、争奇斗艳

点击下方图片，一起欣赏海珠深秋美景

海珠湿地波斯菊花海上线啦

摄影师

霜降

物候

古代，人们将霜降分为三候：一候豺乃祭兽，二候草木*落，三候蛰虫咸俯。

豺乃祭兽丨豺狼开始大量捕获猎物，准备储藏过冬，同时将捕来的猎物整齐铺排，祭天报本。

草木*落丨秋风一阵紧似一阵，最后一片*叶也随着大自然的一生叹息悄然落下，无声地归于尘土。

蛰虫咸俯丨昆虫在自己精心打造的洞穴里，以最舒适的姿势，安然进入冬眠状态，耐心等待下一个春天的到来。

▲图片来源于“新时代琶洲”主题摄影大赛，主题：琶洲速度｜琶洲夕照醉美，摄影师

霜降

民俗

赏红叶

霜降时节，正是“万山红遍、层林尽染”的时候。“霜叶红于二月花”，天气变冷，一些树叶经过寒露的锤炼，由绿转红，令人神迷。

吃柿子

柿子在霜降前后完全成熟，此时的柿子皮薄、肉多、味鲜美，且营养丰富。因而，人们形成了霜降时节吃柿子的习俗。

霜降

养生

民间谚语说“补冬不如补霜降”

在广东，霜降时节依旧秋燥明显

不宜大补、过分温补，否则易伤津液

要注意防秋燥、防秋郁、防寒

饮食上需要润燥、滋阴

栗子、花生、番薯、淮山、百合、

雪耳、梨、山楂、藕、萝卜、南瓜

还有牛肉、鸭肉等都是不错的选择

养生食谱

田螺补肾有益视力▼▼▼

田螺鸭汤

主要功效：滋阴润燥

推荐人群：秋季保健汤水

材料：

田螺g、鸭子半只、*参20g、生姜3片，葱结3个（4人份）

制作方法：

田螺提前买回来，洗干净用清水养3-4天，待把肚里的泥沙吐出再次清洗干净，斩掉螺尾。鸭子去皮及可见脂肪，飞水去血水，斩件，将所有食材纳入汤煲中，加水ml，大火滚15分钟后改小火煲45分钟，加食盐适量调味即可。

汤品点评：

民间有俗话说“食蟹就要食蟹*，田螺要等秋风凉”。中医认为田螺具有滋阴潜阳、生津、补益肝肾的功效，正适合目前的气候变化。田螺中含有丰富的维生素A，可以形成视紫红质，具有改善视力的作用。

田螺一般生长在池塘、湖边、河沟和水田里，容易携带寄生虫，因此进食之前一定要清洗干净并且清水养几天，以便吐出体内的泥沙和粪便；另外，烹饪时要剪尾，确认食材已经彻底煮熟才行，吃田螺肉就好，记得不要吃下面软软的部分。

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银耳番薯润燥通肠胃▼▼▼

银耳红枣番薯甜汤

主要功效：滋阴润燥通便

推荐人群：适合皮肤干燥，大便秘结的人群

材料：

银耳（干）半朵，红枣7-8粒，番薯g，生姜3片，冰糖适量（3人量）

烹调方法：

将银耳泡发，撕成小朵备用，番薯洗净去皮切块，红枣稍冲洗，把银耳、番薯和生姜放入汤煲中，加水ml，大火煮开后转小火慢煮约半小时后，再加入红枣、冰糖，再煮半小时即可。

汤品点评：

冰糖也能帮助滋阴润燥，但建议添加糖每日不要超过25g，所以这个3人份的甜汤，最好就大概30-50g冰糖，即不会太甜，也不至于太淡。银耳煮久一点，汤可以更加粘稠，银耳也软糯，所以建议先煮银耳和红薯，煮甜汤容易惹湿生痰，所以一般会加几片生姜进去。

红枣益气养血，是非常不错的，煮太久就太烂了，所以煮半小时差不多了。有人觉得红枣不去核会上火，但这个汤本身就是滋阴润燥，不容上火，所以红枣不去核也没关系。

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益气补肾用栗子▼▼▼

栗子白果炖土鸡

主要功效：益气健脾、补益肺肾

推荐人群：霜降汤水

材料：

鲜栗子克、白果8粒、干淮山20g、去芯莲子肉20g、土鸡克、瘦肉50g、无花果2粒、姜片适量（3-4人份）

制作方法：

鲜栗子、白果去壳及去棕红色种皮，洗净，淮山、莲子稍冲洗，土鸡斩杀后处理干净，去皮及脂肪，斩件飞水，瘦肉洗净，切块，飞水，大炖盅内加入所有材料，加水9分满，武火煮沸后，改用文火炖约1个小时，加入少量食盐调味即可。

汤品点评：

现在是吃栗子的季节了，栗子饱腹感很强，对于血糖异常者，建议控制份量同时减少主食量。古代医书描述：“栗，肾之果也，肾病宜食之”“栗子益气，厚肠胃，补肾气”，可见栗子补肾、益肠胃作用，但补肾建议生吃，将鲜栗子风干，然后细细嚼碎后慢慢咽下。用栗子配合淮山、莲子，与汤中各材料同用，共奏补益肺脾肾祛痰之效，但白果有小*，故注意要先将棕红色种皮去掉，且不要多吃，尤其小孩子。

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快抓住秋天的尾巴

再赏一回秋日的美景

继续加油，充实自己

迎接更加美好的下个季节

编辑

田心君

原标题：《霜降｜恍然暮秋至静候冬日来》