今日小暑，是二十四节气之第十一个节气，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑过，每日热三分等说法，总之，一年中最热的一段时间终于要来了。

要搁以前，夏天还是挺让人忌惮的，热的不可方物。

不过现在，人类早已发明出对付夏天的口诀了，空调WiFi西瓜，葛优同款沙发，夕阳西下，趴着躺着吃瓜，是最真实的夏日写照。

人们不仅不烦夏天，还特别欢喜能吃到夏天的味道。平淡无奇的食物上，冷藏冰镇，才是小暑的正确打开方式。

今天就推荐一道小暑节气的消暑美食，星空冰粉。正宗传统的冰粉都是用冰粉籽搓出来的，在之前手搓冰粉的文章里就有介绍。

而星空冰粉，不仅仅有手搓冰粉的沁凉凉，甜滋滋的味道，还有嘴巴嘟嘟，喉咙顺滑的口感，再配合深邃的颜值，就能让吃货们尖叫了。

星空冰粉与手搓冰粉的区别在于，它蓝紫色搭配冰粉籽气泡的星空背景，这主要归功于蝶豆花和冰粉籽的功劳。

蝶豆花又称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，含有天然花青素，晾干后泡水，水呈蓝色，加入柠檬汁会变成紫色，可用于调鸡尾酒或者做星空冰粉。

冰粉籽又叫石花籽，是假酸浆的种子，冰粉籽通过矿物质水或者凉白开浸泡手搓过滤出粉浆，加食用石灰水拌匀，冷藏后就成了口感凉滑的爽口冰粉了。

比起用冰粉粉制作的冰粉，用冰粉籽手搓的冰粉会有的小气泡，是手搓冰粉的一大标志，元气满满小气泡会让冰粉的口感更加软弹。

星空冰粉

食材清单：冰粉籽克/蝶豆花5克/老红糖50克/食用石灰5克/芒果1个

烹饪步骤

-step1-

把毫升水烧开倒碗里，下5克蝶豆花拌匀浸泡5分钟，让花的色素褪在水中，如果喜欢星空的颜色在深紫一些，就多泡一会。泡好后把蝶豆花捞出。

-step2-

食用石灰加入毫升凉白开中混合均匀，搅匀后让其自然沉淀。冰粉籽装进纱布袋中，扎好袋口。

冲洗干净后放蝶豆花水里泡2分钟，此时蝶豆花水已经不烫了，用手挤慢慢揉搓出粉浆，手搓6到8分钟即可，这是个体力活。

-step3-

将沉淀好的食用石灰水倒入蝶豆花水中，边倒入边搅匀，感觉到有些黏稠的状态就可以了。

再把黏稠状态的蝶豆花水通过滤网，过滤出粉浆，放冰箱冷藏至凝固。也可以先过滤出粉浆，再加入食用石灰水拌匀。根据个人的喜好，但是做冰粉的容器，一定要保证无水无油。

-step4-

锅里加入适量清水，放入红糖块，煮开至红糖融化备用。芒果去皮切成片状，用五角星模具压出一颗颗金*色的小星星备用。

-step5-

冰粉凝固的时候不要去摇晃，不然很难凝固成功。所以在做手搓冰粉的时候，我也特别提示不要一直把冰粉从冰箱冷藏状态中端出来。

冰箱取出凝固好的冰粉，用勺子舀入碗中，撒上准备好的芒果*色小星星，吃的时候淋上红糖水拌匀就可以啦。

-step6-

静谧的夜空下，金*色的小星星格外显眼，吃一碗星空冰粉，仿佛拥有一整个宇宙。

美味呈现

星星模具虽然看起来是极其简单的工具，但是芒果小星星的加入，才让星空冰粉以更加完整的姿态，清新鲜甜的宁静，呈现在我们面前，冰镇过后，细细品味夏日的美好。

菊子物语

星空冰粉是菊子姐姐Cooking美味的第道美食，因为蝶豆花比一般植物多10倍的花青素含量，所以孕期的宝妈和生理期的姐妹们不要食用蝶豆花。

所以也要避免吃这道甜品星空冰粉哦，安全第一位。不过我们可以吃手搓冰粉哈。

附上通道《夏日爱吃的冰粉，手把手教你做，爽口嫩滑，不愧是四川名小吃》，姐妹们过个美美的夏天哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的