松茸—一款美颜又健康的神菌，学名松口蘑，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌；松茸多生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部；

四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大；松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用，有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口；在日本松茸被奉为“神菌”；

松茸是天然药用菌，包含多种活性元素，其中有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类，具有抗癌抗肿瘤，提高免疫力，抗衰老养颜等功效；

而松茸多糖能增强机体的抗氧化能力，清除体内产生过量的自由基，降低组织细胞的过氧化程度，提高人体的免疫功能，具有抗衰老作用；另外，松茸中的松茸粗多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的，是女性美白不可多得的选择；

松茸的分类：一般松茸区分为鲜松茸，烘干松茸，冻干松茸及其他产品；而鲜松茸指刚采集下来的松茸，冰鲜松茸指各种经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸；

烘干松茸将松茸切片放入烘干设备中烘干，制成包装产品方便携带和保存，食用前通过温水侵泡，烘干产品一般原料等级不高

冻干松茸全称为真空冷冻干燥松茸；它是将新鲜松茸在零下度的环境下，经过真空干燥技术生产的干制松茸，能够保存鲜茸的大部分营养和味道；

作为一枚资深吃货，最关心的还是如何把松茸变为美味的菜肴，以满足口腹之欲；最常见的滋补吃法有两种：蒸食、煲汤，以松茸鸡汤为例；所用食材：鲜松茸，鸡肉，姜片，料酒，盐，水；将松茸提前洗净、鸡肉焯水，直接捞入烧开水的砂锅中、加姜片、料酒烧开后，转中火炖、一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时、停火前20分钟加入适量的盐即可

鲜松茸的美食吃法：最常见的松茸美食吃法有：烤松茸、*油松；以*油松茸为例，准备松茸两根，动物*油适量，食盐少许；新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑色不用完全洗白、切一小块*油备用、平底锅下*油融化、切片的松茸下锅文火煎制、煎至边角处焦*即可出锅、放一撮食盐在盘边，或用手适量撒几颗盐几颗，不沾盐吃也好吃

干松茸的吃法：干松茸在食用前需要放入40℃的温水中浸泡2分钟，待其恢复弹性，随后即可用于蒸食、煲汤以及其他各种烹饪方法中

注：姬松茸不是松茸；根据我国真菌名录记载，松茸的正式名称是松口蘑，口蘑科；而姬松茸原产于巴西，真名是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌；松茸是一种天然药用菌，营养价值极高，不可人工种植；而巴西蘑菇是一种可以人工栽培的食用菇，价值较低，购买时，请注意甄别！