射干以种子繁殖的需3~4年才可采收，而用根茎繁殖的需要2~3年收获，一般在春秋季采收，春季在地上部分未出土前，秋季在地上部分枯萎后，选择晴天挖取地下根茎，除去须根及茎叶，去除泥土后运回加工。

射干新鲜根茎晒干或者是半干，放入铁丝筛中用微火烤，边烤边翻，直至毛须烧净为止，然后再晒干即可。