紫薯，人们在超市或者菜市场都可以见到。然而在茫茫的菜海中，你是否注意到了紫薯，在生活中人们只知道红薯和紫薯形状差不多口味差不多，但是紫薯中含有硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，紫薯有美颜的功效，吃紫薯还可以减肥。下面就随小编一起来看看紫薯的营养价值及功效与作用吧！

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紫薯的营养价值

硒和锌，丰富的钾和铁

紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，而且含有的钾元素和铁质比较多，可以有明显的补铁补血的效果。

富含花青素

紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。紫薯的 比较多，可以有促进肠道蠕动的作用，对于清理肠道内的垃圾有一定的好处而且也可以通过排便把有*的物质排出体外。保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

富含维生素

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常吃 的话可以起到减肥健美的作用，特别是对于一些疾病的预防也有一定的保健功效。

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紫薯的功效与作用

1、抗氧化，减缓衰老步伐

研究证明，紫薯有一定的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以起到减缓衰老步伐，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。因此对于爱美的妈妈们来说，为了与年龄作斗争，可以选择食用紫薯，这样可以减缓衰老的速度，让你从内到外都能保持年轻。

2、减肥作用

紫薯的含热量比一般的米饭还低，因此吃了之后不必担心会发胖。对于害怕食用高脂肪高卡路里的正在减肥的妈妈一族来说，可以选择食用紫薯来代替那些油腻腻的食物，因为紫薯不仅热量低，其所含有的 还可以促进你肠道蠕动，帮助你赶走身体内多余的脂肪，更重要的一点是紫薯具有饱腹感，可以说是害怕挨饿减肥的妈妈们的好选择。

3、增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

4、促进胃肠蠕动

紫薯富含 ，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有*物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。

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