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中秋佳节将至，各式月饼琳琅满目。其中，不仅有五仁、枣泥等传统月饼，还有很多新品种，如无糖月饼、海鲜月饼等。

如今，人们对健康越来越重视，高油高糖的月饼，愈发让人望而却步，甚至被一些人称为健康“杀手”。而被冠以“无糖”“保健”名称的月饼，成了消费者的新宠。

那么，月饼真的是健康“杀手”吗？无糖月饼是否含糖？保健月饼有养生功效吗？保质期越短的月饼，里面含的防腐剂越少吗？

月饼皮之所以酥软，馅料之所以香甜，就是因为加入了大量的油和糖，这就是月饼被认为不利于健康的主要原因。传统月饼的制作材料主要是面粉、油、糖或糖浆，再加上馅料，包括豆沙、枣泥、咸蛋*、火腿等。

专家表示，月饼属于高热量食物，食用时确实要控制数量。但大家没必要把它说成健康“杀手”，离开食用总量谈健康是不合理的，一年只过一次中秋节，只要我们平时合理饮食、勤加锻炼，过节时吃上一两块也无妨。

某些月饼广告称，其产品中含有燕窝、鱼翅、鲍鱼等珍贵食材，具有保健作用。更有甚者，一些商家还推出了人参月饼、天麻月饼等 月饼。那么，这类“贵族”月饼真有保健功效吗？

“贵族”月饼的养生功能，大多是营销噱头。其实，它们的营养价值与很多普通食品差不多，而且该类月饼有被污染的风险，盐分还可能超标。鲍鱼、鱼翅、燕窝等食材，确实具有一定的营养价值，但为了调和味道，商家很可能在这类月饼中加了很多盐。过量食用这类月饼，易造成盐摄入超标，高血压患者尤其要少吃。

因宣称不含糖、不会导致血糖升高，近年来无糖月饼颇受欢迎，更被糖尿病患者视为福音。事实果真如此吗？

专家表示，所谓无糖月饼，大多只是没有添加蔗糖，用甜味剂进行替代，但不能说其中一点糖分都没有。月饼主要由面粉、淀粉制成，即使里面不添加蔗糖，其含糖量也远高于无糖食品的国家标准。无糖月饼中含有大量的油脂，热量也不低，糖尿病患者 不要食用。

很多人觉得，有些月饼的保质期时间很长，肯定是加了很多防腐剂。因此，一些消费者在选购月饼时，特意买保质期短的，事实究竟是怎样的？

专家表示，月饼加多少防腐剂，主要跟它的配料、含水量和成分有关。特别甜的月饼，比如豆沙月饼、五仁月饼，其所含水分少、糖分多，微生物不易繁殖，比较耐存放，防腐剂就放得少，它们的保质期相对长一些。而蛋*馅、牛肉馅、火腿馅的月饼，其所含水分多、糖分少，这时就需要多放一点防腐剂，它们保质期就相对短一些。所以，月饼保质期长，并不意味着防腐剂加得多，保质期的长短不能决定月饼质量的好坏。

月饼好吃切莫贪嘴。月饼 的问题就是热量高，一天吃半块为宜。糖尿病人不要被“无糖”之类的宣传语所迷惑。海鲜、鲍鱼等保健月饼，其中含水产原料，痛风、高尿酸患者 少吃。而血压比较高的人，在选购月饼时，应尽量少选火腿月饼、蛋*月饼等咸味月饼，要严格控制钠的摄入量。

编辑｜安娜

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